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私房鸭腿烧素鸡
老杨的厨房
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我的私房菜,啤酒鸭的改良版,里面的素鸡是最棒的
简单
烧
微辣
一小时
食材明细
主料
鸭腿
两个
素鸡
一个
辅料
青红椒
各一个
干红辣椒
适量
姜片
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
配料
豆瓣酱
一汤匙
生抽
一汤匙
老抽
一汤匙
盐
适量
糖
适量
味精
一茶匙
啤酒
半瓶
私房鸭腿烧素鸡的做法步骤
1.
鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。
2.
素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。
3.
青红辣椒切块。
4.
用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。
5.
一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。
6.
转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。
小窍门&温馨提示
煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅
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