糖醋带鱼

• 
  1.带鱼去头去尾，洗净，切成约2寸的段。撒少许盐和料酒腌制15分钟。
• 
  2.腌制过程中准备好葱段、姜片、蒜片。
• 
  3.准备一个碗，放入1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。
• 
  4.将腌制好的带鱼段用厨房纸巾吸干水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。
• 
  5.锅中加入比平常炒菜多一些的油，将带鱼段放入。
• 
  6.将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
• 
  7.用余油炒香红剁椒。
• 
  8.再加入葱姜蒜煎出香味。
• 
  9.加入炸好的带鱼段，稍微翻炒。
• 
  10.将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。
• 
  11.煮开后小火炖10分钟。
• 
  12.大火收浓汤汁即可。
• 
  13.成品图。

小窍门&温馨提示