菜谱
搜索
蒜爆黄鳝
嘟宝妈妈
发布
周6带孩子逛菜场,她说什么鱼都想吃,哈哈,结果走到黄鳝摊前停住了,说要买黄鳝吃了。好吧,我们回家做去~~~~~~~
初级
爆
酸咸
二十分钟
食材明细
主料
黄鳝
适量
辅料
青椒
适量
配料
蒜头
适量
生姜
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
蒜爆黄鳝的做法步骤
1.
准备食材,黄鳝菜场里宰杀好,用开水冲泡,洗去表面滑滑的黏液.
2.
再拍一个大蒜头,剥皮洗干净。
3.
青椒半个切块,生姜切片。葱也洗干净待用。
4.
高火起油锅,放入蒜头生姜,葱白爆香。爆到蒜头2面金黄,满屋飘香。
5.
黄鳝放进锅,翻炒,炒到肉色发白。
6.
依次加进白糖,料酒,生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝,改上盖子大火煮。
7.
大火煮滚后,改小火继续焖烧,3分钟后加入青椒,开盖中火烧干汤汁。
8.
准备一个空碗,叶子做点缀。
黄鳝收好汤汁,加鸡精拌匀,出锅装盘。
9.
肉质酥软,口感鲜美,清香扑鼻呀。
分类:
私房菜
粤菜
儿童
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
查看全部(共9步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
佛跳墙
剁椒鸡丁
午餐肉
豉油鸡
虎皮鸡爪
鸡蛋酱
自制腊肠
惠灵顿牛排
广式豆沙月饼
烤全鸡
自制午餐肉
毛氏红烧肉
披萨酱
火腿西多士
自制酸豆角
自制芝麻酱
美食天下首页