蒜爆黄鳝

嘟宝妈妈发布

蒜爆黄鳝

周6带孩子逛菜场，她说什么鱼都想吃，哈哈，结果走到黄鳝摊前停住了，说要买黄鳝吃了。好吧，我们回家做去~~~~~~~

食材明细

主料

黄鳝适量

辅料

青椒适量

配料

蒜爆黄鳝的做法步骤

1.准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.
2.再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3.青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4.高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。
5.黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6.依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
7.大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8.准备一个空碗，叶子做点缀。
黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。
9.肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。

分类：私房菜粤菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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