孜然牙签肉

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  1.里脊肉用刀背拍散，切成均匀的肉片
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  2.加入盐、生抽、糖、料酒腌制，放入切片的生姜去腥，少量花椒入味；放入冰箱1-2小时更有助于入味；
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  3.腌制好后加入适量淀粉，裹住肉片
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  4.牙签用开水烫过
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  5.串肉片
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  6.入油锅炸成金黄
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  7.到出油，剩底油爆香葱沫蒜末
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  8.到入炸好的牙签肉
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  9.撒上孜然粉，包裹牙签肉串
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  10.还可以根据口味加入椒盐和辣椒粉
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  11.起锅装盘

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