孜然牙签肉

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孜然牙签肉

添秋膘的时候，不要吝啬，来点肉吧，不用烤箱作出烤肉的味道，在家做的烤肉串，完美下酒菜，孜然牙签肉

主料

里脊肉适量

辅料

孜然牙签肉的做法步骤

1.里脊肉用刀背拍散，切成均匀的肉片
2.加入盐、生抽、糖、料酒腌制，放入切片的生姜去腥，少量花椒入味；放入冰箱1-2小时更有助于入味；
3.腌制好后加入适量淀粉，裹住肉片
4.牙签用开水烫过
5.串肉片
6.入油锅炸成金黄
7.到出油，剩底油爆香葱沫蒜末
8.到入炸好的牙签肉
9.撒上孜然粉，包裹牙签肉串
10.还可以根据口味加入椒盐和辣椒粉
11.起锅装盘

小窍门&温馨提示

1，里脊肉可以换成牛肉或鸡肉，这里因为是里脊肉所以用刀背先拍散口感会更好；
2，切肉片后可以加入烤肉酱，或者和我一样用常规的腌制入味方法；
3，热油炸肉串，油温至7成，可以用快递查到热油中冒起气泡的时候就是；

分类：热菜

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