糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味

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  1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
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  2.每一面横切三道，便于入味。
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  3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。
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  4.静置15分钟。
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  5.锅内放油，放入2片姜。
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  6.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。
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  7.将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
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  8.倒入料汁，放入两个干红辣椒。
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  9.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。
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  10.翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

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