尖椒炒肉片

1.将辣椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒根。

2.将辣椒切成段，装盘备用。

3.将猪肉洗干净，切成片。

4.将姜去皮洗净，切成姜丝。

5.用热水将切好的辣椒焯一下，使得辣椒八分熟，焯至尖椒颜色变得翠绿，盛出辣椒装盘备用。

6.开火，导入适量花生油，油热后放入肉片炒至八分熟时，放入姜丝，继续炒至猪肉变黄，倒入辣椒翻炒，加入适量酱油、盐，继续翻炒，炒至八分熟时放入适量鸡精，继续炒，待辣椒熟了以后，关火盛出辣椒。