最清爽的老朋友--马蹄烩肉片

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最清爽的老朋友--马蹄烩肉片

荸荠素有【地下雪梨】的美誉，北方人称之为【江南人参】。皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜。是大众喜爱的时令之品。

主料

辅料

马蹄烩肉片的做法步骤

1.荸荠300克、猪里脊肉100克、油2勺、盐1勺、淀粉1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、朝天椒5个、生姜1个、干红辣椒2个、鸡精1勺。
2.将荸荠平铺在砧板上，均匀的切成大小均等的薄片。
3.猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、老抽搅拌均匀。锅中烹入两勺油爆炒至肉片8成熟。
4.倒进新油；【炒肉片的油留做卤菜用】将朝天椒在油锅中爆香。
5.朝天椒炒至5成熟；捞起。
6.锅中留底油，爆香生姜丝、干红辣椒丝，倒进切好的荸荠片。
7.快速爆炒荸荠6成熟。快火。
8.将半成品的朝天椒汇入到荸荠中翻炒一会儿。【荸荠炒至8成熟，具有甘甜味。我比较喜欢半生的荸荠，如果喜欢全熟的荸荠，那就继续翻炒至熟透】。
9.将炒好的肉片汇入到荸荠里。
10.加入一勺盐调味。
11.汇入胡椒粉增味。
12.最后撒上枸杞加进一勺鸡精提鲜。
13.

小窍门&温馨提示

【卖萌的柠檬7】温馨提示：荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

【卖萌的柠檬7】温馨提示：荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

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