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土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉本是匈牙利名菜,但因土耳其是穆斯林国家,多吃牛羊肉,久而久之这道菜也成了土人餐桌上经常出现的主菜了。人人爱吃土豆炖牛肉,也人人都会做个土豆炖牛肉,但究竟谁家的最好吃呢,这就仁者见仁了,关键是肉要炖得烂,土豆要入味才会香浓….让我来告诉你土耳其人是怎样做土豆炖牛肉的吧。

主料
辅料

土豆炖牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

有些朋友喜欢先沸水焯一下牛肉,去掉杂沫。而土耳其人认为牛肉煮得烂,是因为保持住了肉中原有的水分。如果让肉失去了水分再怎么煮都不能煮烂了。因此不仅不用水焯牛肉,还先在油锅中翻炒一下牛肉,就是为了将水分保持在肉中,不至流失。此外盐等调料也要最后放,以免失去水分。小火炖肉时不要放太多水,1/4杯即可。也可放少量番茄汁代替清水。
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