珍珠丸子

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  1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。
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  2.将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。
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  3.加入适量盐、生粉、姜末。
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  4.再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。
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  5.用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。
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  6.香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。
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  7.将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。
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  8.泡好的糯米捞出，充分沥干水分。
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  9.腌好的肉馅用手捏成肉丸子。
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  10.将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
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  11.做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
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  12.成品图1。
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  13.成品图2.
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  14.成品图3.

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