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暖身暖心-牛骨萝卜汤

sophieme19

小雪一过,真正的冬天就来了,寒冷的季节不妨多吃些御寒的食物,比如牛肉,羊肉等等,而且牛肉性温,吃了不会上火,配上白萝卜,这个季节再合适不过
家里有老人小孩的不妨经常做做,味道好不说,关键还能强身健体,喝了就不怕冷啦。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;而白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。

主料
辅料

牛骨萝卜汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1;新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡,去除血水,我是提前浸泡了一晚上,中途换了好几次水
2 ; 炖骨头类的食物加入少许醋,因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
3;凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长,我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美,味道更好,虽然费时,但小火慢炖的更能让营养释放出来
4;什么调料都不用加,单单一个盐就很鲜美了,出锅后可加少许蒜末,我拍照时忘记加了,到拍完才想起来
5;无论做什么,好的原料是好的口味的保证,选择食材食物也很关键

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