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排骨年糕
欢心
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排骨鲜嫩,年糕软糯,口感香甜浓郁
初级
炸
酱香
半小时
食材明细
主料
肋排
适量
年糕
适量
辅料
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
五香粉
适量
老抽
适量
甜面酱
适量
糖
适量
盐
适量
植物油
适量
麻油
适量
排骨年糕的做法步骤
1.
年糕温水中浸泡数小时沥干水分,入油锅煎至两面金黄待用
2.
排骨清水中浸泡出血水,洗净,沥干水分,放姜,料酒,老抽,五香粉,抓匀腌制入味
3.
起油锅烧至约5成热,放入排骨炸至变色捞出沥油
4.
锅内留底油,放姜,甜面酱烧热
5.
放排骨翻炒上色
6.
加水与排骨持平,大火烧开
7.
放入年糕,转中小火烧20分钟左右
8.
放生抽,糖,适量盐,麻油翻炒入味,大火收汁即可
9.
香
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