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1.首先制作一份蛋糕模底，把100克消化饼放入袋中打碎，再用擀面杖来回赶压成末。取出倒盆中，加入40克黄油抓匀，均匀铺在蛋糕模低部，再用底部平的小瓶慢慢压实。我用的是活体蛋糕模具，所以外部包一层锡纸后冷藏备用。
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2.250克奶油奶酪隔热水软化后，加细白砂糖70克用打蛋器打匀，无颗粒状。
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3.一个一个的加入鸡蛋，等一个用打蛋器打匀后再打入另一个，再用打蛋器打匀。
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4.倒入柠檬汁和柠檬皮碎，打匀。
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5.倒入玉米淀粉15克和低粉20克，打匀。
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6.倒入原味酸奶100ml、朗姆酒15ml，打匀。
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7.蛋糕糊完成！用刮刀把蛋糕糊倒入之前铺好底部的蛋糕模具里，轻轻震几下，可以放入烤箱下层了。
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8.如图，用水浴法，方形烤盘中注入热水，高度要高于蛋糕的一半，最少1.5厘米。然后进160度预热后的烤箱里烤吧，一小时后见！
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9.叮咚～一小时过去鸟～出炉！凉一会～
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10.凉的差不多了，不热了，就可以进冰箱冷藏四小时啦！
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11.我实在等不到4小时，两小时后就拿出来切了，注意切前刀子用热水浇一下擦干，再切比较整齐！
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12.小抱抱实在太猴急，麻麻拍的正来劲，她小手一把抓起一块！优雅的送入嘴中，美美的吃起来～
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13.掰开的样子～柠檬味很足！酸酸甜甜！配着消化饼，软软的滑滑的…
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14.怎么样？来一角品尝一下！
菜谱
