红烧肉（改良）

白开水泡饭

红烧肉（改良）

老公浙江人，爱吃红烧肉，所以我会时不时做点给他解解馋！这是我改良后的版本，因为是自己家吃，所以没有顾及到它的卖相（封面盗图），不过味道还是很不错的，希望大家喜欢！

主料

五花肉适量

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净，去毛，切小块
2.锅里放冷水，加入切好的肉块，三片生姜，适量葱，两勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火，煮20分钟
3.煮好的肉盛出备用
4.锅里倒油，加两大勺白糖，小火翻炒，炒饭变色，微冒泡，加入盛好的肉，快速翻炒，以免沾锅！
5.翻炒过程中，加入葱、姜、桂皮、山楂、适量的盐、两勺香醋
6.加完醋后，加入开水沫过肉，再次加入两勺白糖（根据个人口味），小火煮30分钟
7.大火收汁，快干时关火，根据个人口味加入适量味精出锅

小窍门&温馨提示

炒糖要小火，快速，以免变苦！
若觉得颜色不好看，可以第二步中加酱油提色！

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