素什锦

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素什锦

素什锦是一道味道、营养都很丰富的菜肴。食材可以根据各人口味自行调节添加，非常随意又很好做，是一道下饭的好菜。

主料

辅料

素什锦的做法步骤

1.海鲜菇洗净。
2.杏鲍菇洗净切块。
3.干香菇洗净泡发。
4.鲜香菇洗净切块。
5.把口蘑洗净切块。
6.烤麸泡发洗净后切块。
7.腐竹泡发洗净后切段。
8.木耳、黄花泡发后择净。
9.锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。
10.在油锅中放葱花炒香。
11.加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。
12.在锅中放入盐和冰糖。
13.加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。
14.（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）
15.待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。
16.晾凉后味道更佳。

小窍门&温馨提示

食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。

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