素什锦

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  1.海鲜菇洗净。
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  2.杏鲍菇洗净切块。
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  3.干香菇洗净泡发。
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  4.鲜香菇洗净切块。
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  5.把口蘑洗净切块。
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  6.烤麸泡发洗净后切块。
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  7.腐竹泡发洗净后切段。
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  8.木耳、黄花泡发后择净。
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  9.锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。
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  10.在油锅中放葱花炒香。
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  11.加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。
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  12.在锅中放入盐和冰糖。
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  13.加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。
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  14.（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）
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  15.待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。
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  16.晾凉后味道更佳。

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