凉拌白萝卜干

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凉拌白萝卜干

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，特别是白萝卜在冬天更应适当的多吃点，除了炖肉类之外，还可以做酱菜等等，适当的吃点少油少盐的轻食，对身体应该更有益处。这款白萝卜并未用盐完全腌渍入味，是一款少盐的小酱菜。

主料

白萝卜半根

辅料

凉拌白萝卜干的做法步骤

1.半个白萝卜洗净，去掉外皮上的脏的部分；
2.切成四瓣；
3.切成0.5-1公分的薄片；
4.撒一克盐在萝卜片里，用手拌匀；
5.大约20分钟把杀出的水分倒掉；
6.放入2克白糖；
7.用手抓拌均匀；
8.大约20分钟后，再次把杀出的水分倒掉；
9.把萝卜片平铺在烤盘上；
10.放入烤箱中，100度低温烘烤一个小时；
11.烘烤后的萝卜片，在有暖气的房间放置一天后，就变得干缩了；
12.准备2个泡红椒，半个青椒；
13.全部切成碎丁，收入调料碗里，放入二汤匙生抽，一点胡椒粉，2克白糖，少许香油，调匀；
14.把调好的料汁倒入白萝卜片里，拌匀就可以开吃。

小窍门&温馨提示

用白糖腌渍白萝卜，主要为去掉萝卜的辣味，喜欢吃辣的可用辣椒油调拌料汁。用烤箱低温烘烤是为了尽快去掉水分，也可以放在暖气片上烘干，但时间会长一点。

分类：凉菜开胃菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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