南瓜戚风蛋糕

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  1.鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。
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  2.用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。
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  3.将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。
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  4.蛋黄分离。
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  5.在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。
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  6.加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。
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  7.加入过筛后的低筋粉。
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  8.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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  9.将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。
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  10.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。
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  11.烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。
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  12.烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。

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