葱烧鲢鱼

馋嘴乐

葱烧鲢鱼

鲢鱼有白鲢和花鲢之分。这种鲢鱼在东北叫做白鲢鱼，在农贸市场一般每斤3元左右，是淡水鱼中价格很便宜的一种，白鲢鱼刺比较多，肉质没有弹性，但是味道还是比较鲜美的。

主料

鲢鱼1条

辅料

葱烧鲢鱼的做法步骤

1.主辅料：白鲢鱼、大葱
2.在白鲢鱼背部划两刀，起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，先后烹入醋、料酒。
3.加入黄豆酱。
4.加清水，水要稍微多一些。大火烧开、加盐调味。
5.中火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
6.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。

分类：私房菜老人秋季食谱宴客菜午餐

查看全部(共6步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页