猪肝土豆片

余甘果蜜的厨房

猪肝土豆片

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品哈。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。
食材：猪肝200克、土豆150克

配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量

主料

辅料

猪肝土豆片的做法步骤

1.猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。
2.猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。
3.土豆切片。
4.切好红椒、青椒、姜葱。
5.锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。
6.锅里入油，炒香姜和葱。
7.加入猪肝炒至变色后装出。
8.留油，加入土豆片。
9.加入猪肝炒几下。
10.加入生抽、老抽、盐少许。
11.加入红、青椒片炒匀即可。
12.装碟。

小窍门&温馨提示

1、猪肝泡一下换水，洗去血水。

2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。

3、猪肝和土豆厚度要切均匀。

4、焯水后的土豆片过凉水，煎炒后香而脆。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐祛痘

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页