红油扁豆

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  1.主辅料：扁豆、红油
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  2.把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。
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  3.锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。
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  4.捞出，趁热加盐、味精。拌匀后腌渍5—10分钟入味。
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  5.把腌渍好的扁豆，盛入盘中。
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  6.加适量香醋拌匀。
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  7.再加入红油。拌匀后即可食用。

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