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红烧撅嘴鲢
捷赛私房菜
撅嘴鲢用黄豆酱来调味,口感细嫩,味道鲜咸,是很不错的搭配。
初级
烧
鱼香
二十分钟
主料
撅嘴鱼
2条
葱
5段
黄豆酱
30克
酱油
20毫升
大料
1个
大蒜
8瓣
辅料
五花肉
50克
姜
4片
盐
3克
料酒
15毫升
油
20毫升
水量
400毫升
红烧撅嘴鲢的做法步骤
1.
撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜,用清水冲洗干净;大蒜去皮,拍散备用;
2.
锅内到油,放入调料、主料和水;盖好锅盖,启动“红烧鱼”功能
3.
待烹饪结束,小心将鱼盛出,然后将拍散的蒜放入锅内,同锅内汤汁一起搅拌均匀后,淋在鱼身上即可。
小窍门&温馨提示
1、收拾鱼时,腹内内脏要小心取出,以免弄破苦胆,鱼肉会变苦;
2、可用啤酒替换水,味道会更香;
3、蒜要趁热放才会出香味。
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