盘龙肉末茄子

雾霜

盘龙肉末茄子

主料

茄子适量

辅料

五花肉适量

配料

盘龙肉末茄子的做法步骤

1.茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上，水中加入少许盐和醋。
2.生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。
3.五花肉去皮切丁备用。
4.浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软。
5.将炸好的茄子沥油。
6.锅里留底油，下肉丁煸出油，下入辣椒、姜、蒜末炒香。
7.加入料酒、盐、鸡精、酱油，适量的水煮开。
8.将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。
9.茄子盘在盘中，将汤汁勾芡浇在茄子上。

小窍门&温馨提示

茄子最好选细长的。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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