菜谱
搜索
波点蛋糕卷
飘雪厨房
发布
前天做千叶纹蛋糕卷还多下来一些可可面糊,因为千叶纹蛋糕受到老公、女儿的一致好评,现在干劲十足,又做了个波点蛋糕卷。口感虽然不错,可波点被我挤得有点难看。还有抹茶和可可的颜色太接近,做好的成品有点不突出
中级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80克
辅料
油
40克
水
60克
白砂糖
40克
盐
1克
玉米淀粉
1小勺
白醋
5滴
抹茶粉
适量
可可粉
适量
波点蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄、蛋清分离
2.
油和水搅拌均匀
3.
加入蛋黄、10克糖搅拌均匀
4.
分两次筛入低筋面粉、盐、淀粉的混合物,搅拌到没有颗粒
5.
蛋清放入白醋,分3次放糖打发到湿性发泡
6.
舀1/3蛋清到蛋黄糊中
7.
翻拌均匀
8.
再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
9.
抹茶粉用适量拌好的面糊翻拌均匀,可可粉也一样,拌好后放入裱花袋
10.
裱花袋剪一个小口子,挤在油纸上
11.
烤箱预热,160度烤2分钟定型后取出
12.
再把面糊倒入烤盘,抹平,震几下,放入烤箱,160度烤20分钟左右
13.
底下铺上油纸,取出蛋糕倒扣,趁热撕下上面的油纸
14.
再倒扣回来,让波点在底下,面上再盖上撕下的油纸,让它散热
15.
等温热时卷起,放入冰箱冷藏1小时,取出切块
小窍门&温馨提示
挤的波点根据自己喜欢排列,我的不太好看。卷的时候要紧一点。我做的糖量很少,稍微带点甜味
分类:
烘焙
儿童
下午茶
蛋糕卷
查看全部(共15步)
波点蛋糕卷的更多做法
更多做法
彩色波点蛋糕卷
波点可可蛋糕卷
绿色花边波点蛋糕卷
梅子酱波点蛋糕卷
波点蛋糕卷
波点可可蛋糕卷
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
波点蛋糕卷
草莓夏洛特
花生酱吐司
芝士烤红薯
牛轧糖饼干
淡奶油排包
法式小面包
枣泥一口酥
懒人榴莲酥
夏威夷披萨
咖啡蛋糕卷
酱烤鸡翅
贝果面包
豆浆面包
燕麦吐司
烤肠披萨
美食天下首页