三杯鸡

1.三黄鸡

2.辅料（这里要说明的是一定要有九层塔这种植物）

3.三杯有几种说法，个人认为是酒酿，大油，酱油膏(福建台湾本地的一种特色酱料）

4.三黄鸡切块，在热油中快速炸至五成熟

5.预处理

6.先将整粒大蒜仔小火煸烧至表面微黄，再将生姜小米椒放入煸炒

7.加入甜酒酿，酱油膏等调料，不需要放水

8.再换砂锅炖制

9.上面放上九层塔，加盖在表面浇一圈白酒，焖制二分钟，成功