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上海烤菜
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上海烤菜选用上海地区的矮脚青菜,吃口很糯,加上糖醋味,和浓油赤酱的颜色,很有食欲的,是冬天上海人常吃的菜肴,冷热都可,食用时上面淋上麻油,足以勾起食欲。
初级
烤
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
青菜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
香醋
适量
麻油
适量
上海烤菜的做法步骤
1.
青菜。
2.
清洗后切长条,小菜切四,大菜切六到八条,有菜梗和菜叶。
3.
下锅油煸一下,加水煮。
4.
加糖,醋,盐,老抽煮,最后加生抽。
5.
装盘后淋麻油。
小窍门&温馨提示
先加老抽上色。后加生抽提鲜。
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