上海烤菜

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上海烤菜

上海烤菜选用上海地区的矮脚青菜，吃口很糯，加上糖醋味，和浓油赤酱的颜色，很有食欲的，是冬天上海人常吃的菜肴，冷热都可，食用时上面淋上麻油，足以勾起食欲。

主料

青菜适量

辅料

上海烤菜的做法步骤

1.青菜。
2.清洗后切长条，小菜切四，大菜切六到八条，有菜梗和菜叶。
3.下锅油煸一下，加水煮。
4.加糖，醋，盐，老抽煮，最后加生抽。
5.装盘后淋麻油。

小窍门&温馨提示

先加老抽上色。后加生抽提鲜。

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