红烧茄盒

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  1.准备配料蒜小米椒切碎
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  2.打鸡蛋并打散
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  3.茄子切片（2-3cm厚）方便炸熟
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  4.玉米淀粉倒入打散的鸡蛋里
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  5.混合均匀
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  6.将白砂糖放入调料碗里随后加入老抽生抽醋料酒。把调料混合均匀
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  7.烧热炒锅下油（我用的橄榄油）把油烧热。茄子片裹上步骤5中的玉米淀粉鸡蛋液下锅炸（注意油炸的时候一定要小火不然很容易炸糊）
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  8.茄子片炸到松软金黄后起锅。锅里余下的油大火烧热下小米椒粒、蒜粒、花椒炒香放入炸好的茄盒子。
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  9.加纯净水水刚好盖过茄子即可中火焖3分钟后加入步骤6中的调料。翻炒均匀焖1分钟后…大火收汁…（因为有玉米淀粉所以会有浓浓的菜汁）
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  10.放入适量盐。出锅。done！

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