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糖醋排骨—捷赛私房菜

糖醋排骨—捷赛私房菜

这是排骨菜肴当中的很有特色的一道菜肴,成菜不仅色泽红润,吃起来也酸酸甜甜的深受女士和孩子的喜爱。但一般做法较为繁琐,而且糖和醋的用量和加入时机也较难掌握,所以一般家常菜中很少能见到它的身影。我们建立在自动烹饪锅的程序上,研究出一种简单的烹制方式,只需要掌握好一个诀窍:开盖收汁——可以防止把醋“逼”到肉里面破坏肉的鲜味,这样就能够通过简单的操作来烹制好这道别有风味的菜肴。

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.二次收汁会把醋酸挥发掉,只保留醋香味;
2.二次收汁时,一定要打开锅盖烹制,避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃;
3.醋最好选用陈醋;
4.此菜放凉后食用,味道更佳。
分类: 热菜
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