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红烧鲶鱼
筝筝日上
发布
简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鲶鱼
1000克左右
辅料
米酒
两勺
配料
生姜
一块
新鲜大蒜
两根
老抽
一大勺
生抽
一大勺
盐
2克
红烧鲶鱼的做法步骤
1.
鲶鱼宰杀洗净,控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
2.
坐锅热油,下姜片,再下鲶鱼块煎成两面金黄。
3.
加米酒,生抽,翻炒均匀,再加适量水烧开。
4.
将大蒜子和新鲜大蒜加入。
5.
翻炒均匀后,加点老抽上色。
6.
待水分收干,即可出锅。
小窍门&温馨提示
因为用米酒替代了料酒,不需要加糖了,同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩,也不需要加鸡精了。
分类:
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