红烧杂鱼 ~鲶鱼

小小计划

红烧杂鱼 ~鲶鱼

主料

鲶鱼500G

辅料

调料

红烧鲶鱼的做法步骤

1.把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。
2. 准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。
3. 热锅下油，放入姜蒜末，爆香。
4. 放入鲶鱼，略微滑动锅，不用翻面。
5.淋入料酒。
6.倒入生抽。
7. 放入老抽，滑动锅，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色。
8.放入红糖调味。
9.加入适量的清水，中途放入盐调味，加盖焖煮。
10. 放入红辣椒，继续焖煮。
11.汤汁收的差不多了，撒葱出锅。

小窍门&温馨提示

1 鲶鱼清洗时头不要去掉。
2 料酒可以多加点。
3 为了保证鱼形好看，烹饪时尽量不把鱼翻身，晃动锅身让鱼入味。

分类：热菜家常菜

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