香菇油菜

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香菇油菜

主料

辅料

香菇油菜的做法步骤

1.香菇洗净，油菜洗净批开，蒜，姜切末，生粉加水调开
2.锅中加水，香菇放入煮软
3.捞出过冷水，片刀切片
4.另起锅，倒入清水（水量不要太多）烧热，加入少许盐，少许油
5.油菜倒入焯至断生
6.捞出控水后，装入深盘中
7.另起锅，锅中放油，蒜，姜末入锅爆香
8.下入香菇片翻炒，加入一小碗清水煮开
9.加糖（可以多一些），酱油，味精调好口味烧开
10.加入水淀粉，大火勾芡，淋少花椒油即可
11.出锅，将香菇倒在油菜上即可
12.成品

小窍门&温馨提示

焯油菜时在水里加点盐，油，使油菜颜色碧绿和油亮
勾芡时须大火，汤汁浓稠前不要翻动

分类：热菜家常菜

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