孜然土豆

漫解花语

孜然土豆

主料

孜然土豆的做法步骤

1.土豆洗净，用波纹刀切成条状，用冷水冲洗后沥水。
2.姜蒜切碎粒。
3.冷锅烧油，等油放凉后，倒入土豆，小火慢炒，炒至断生。
4.加入一汤匙郫县豆瓣。
5.加入葱姜，中火继续炒香。
6.依次加入盐、糖、花椒面、鸡精。
7.最后加入孜然粉。
8.翻炒约两分钟。关火起锅。
9.盛入盘中，撒上葱花。

小窍门&温馨提示

1、这道菜最好用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。2、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免土豆粘底烧焦。3、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然是热性调料。

分类：热菜

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