巧克力戚风蛋糕

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  1.蛋清、蛋黄分开；
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  2.细砂糖加入蛋黄中；搅打均匀；
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  3.加入玉米油，继续搅打至乳化；
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  4.加入牛奶，搅匀；
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  5.低粉与可可粉混合均匀，筛入蛋黄中；
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  6.蛋黄糊搅拌均匀；
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  7.蛋清先打出一些泡沫，
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  8.分三次加入细砂糖及柠檬汁，搅打至图中的小尖角；
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  9.取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
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  10.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中；
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  11.搅匀的面糊感觉有光泽，
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  12.倒入模具中；
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  13.打蛋白霜时，先预热烤箱，面糊拌好，在台面上颠颠，直接放烤箱；入150-160的烤箱，中下层，50-55分钟；
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  14.到时取出，倒扣在网架上，脱模非常容易。

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