椰香戚风蛋糕（17cm中空模）

january0106

椰香戚风蛋糕（17cm中空模）

在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕，
觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱，
假如一家三口的话，这个量也正好，
一直以来，都很喜欢小巧的东东，
人家都说我长不大，像孩子一样，
这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻，
其实我是一个特别强大女汉子型的，哈哈，
可做起蛋糕，我还是很温柔的。。。

主料

辅料

椰香戚风蛋糕的做法步骤

1.将蛋黄和蛋白分离；
2.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
3.加入牛奶，搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；
5.加入椰蓉，搅拌均匀，备用；
6.蛋白中加入少许盐和柠檬汁；
7.分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
9.然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
10.将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；
11.出炉后倒扣放凉。

小窍门&温馨提示

1、打发蛋白用低速打发，蛋白霜比较稳定，翻拌时不易消泡。
2、原味戚风配方，可将配方中椰蓉去除，将低筋面粉量调整到65克。
3、烘烤的温度，根据自家的烤箱脾气而定。

分类：烘焙儿童蛋糕戚风蛋糕生日

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