红糖戚风

桐宝厨房

红糖戚风

戚风蛋糕做了好几次了，但是用红糖还是第一次，就是做出来的颜色没有白糖的好看，但味道还是不错滴

主料

辅料

红糖戚风的做法步骤

1.把所有材料备齐
2.将入蛋清和蛋黄分别放入无油无水的容器里，将10克红糖放入蛋黄里搅拌均匀
3.放入牛奶搅拌均匀
4.放入色拉油搅拌均匀
5.筛入面粉
6.搅拌至无颗粒状的蛋黄糊
7.蛋清分三次入剩下的红糖
8.打至硬性发泡
9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，上下翻版均匀
10.把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里，上下翻版均匀
11.把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡
12.烤箱预热170度烤60分钟

小窍门&温馨提示

1，烤的时间长短要看自家烤箱来定
2，拷到上色后加盖锡纸，以免颜色过深
3，蛋白和放在一起蛋黄糊一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡

分类：烘焙

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