水煮洋蓟

1.洋蓟2个。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。

2.把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

3.一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。

4.用勺子将有毛毛的部分挖去，浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟。

5.锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。

6.橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。