轻乳酪蛋糕

桐宝厨房

轻乳酪蛋糕

这是我第一次做轻乳酪蛋糕，用的是meggy跳舞的苹果姐姐的方子，做得还算比较成功，我要在烘焙的路上努力加油了

主料

辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.把牛奶黄油奶酪放入盆里隔水加热，将黄油和奶酪溶解
2.把融化好的黄油和牛奶过筛，以免有颗粒
3.把蛋黄放入牛奶里搅拌均匀
4.筛入面粉
5.搅拌至无颗粒状
6.将蛋清分三次加糖打至湿性发泡
7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊了，快速翻拌均匀
8.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀，烤箱预热170度，把烤盘放入热水放入烤箱里
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡，
10.把蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，烤60分钟
11.烤好后端出凉透脱模
12.切成小块即可食用

小窍门&温馨提示

1，烤的时间长短要看自家的烤箱来定
2，把模具坐在水里只限于固底模具
3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感
4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，

分类：烘焙

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