玫瑰鲜花饼

zeychou 发布

玫瑰鲜花饼

最好是用鲜玫瑰，但怕买到的是有染料的，于是只能尝试着用干玫瑰做一下，虽然味道不一样，不过也不错。

食材明细

主料

油皮：面粉110克
油皮：色拉油35克
油皮：水40克
酥皮：面粉80克
酥皮：色拉油35克

辅料

玫瑰鲜花饼的做法步骤

1.准备玫瑰花干50克，用冷水浸泡至所有花瓣全部湿润。
2.去除花蒂和花芯，挤干水分。
3.加入糖。
4.用擀面杖捣碎。
5.准备好糯米粉。
6.在锅中翻炒至微黄，有香气溢出。
7.在玫瑰花糖中加入糯米粉和白芝麻，搅拌均匀。
8.将玫瑰花陷平均分成8份。
9.将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
10.将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
11.将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
12.将油皮和酥皮平均分成8份。
13.将油皮团压扁，酥皮团放置其上。
14.用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
15.将完成的面团收口朝下放置。
16.将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
17.将面皮卷起。
18.将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
19.将面团压扁，擀成长条状面皮。
20.将面皮卷起。
21.将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
22.烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。
23.用面皮包裹住玫瑰花馅，收口朝下，用色素点上红点，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。

分类：烘焙

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