菜谱

冬春养生~山药排骨汤

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山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传,各路的食神都有一套私家秘方,同样的食材,用不同的方法,炖出来的汤品各有千秋,味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效;排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。

主料
辅料
山药排骨汤的做法步骤
小窍门&温馨提示

卖萌的柠檬7:
(1)锅中置水烧开,把排骨放入沸水中焯烫去浮沫,捞起洗净沥干水分。
(2)往排骨里加入几滴白醋,可以促使排骨中的钙质释放出来后,溶入到汤汁中里,使山药排骨汤味道更加鲜美。
(3)戴上手套削去山药皮;如果直接用手拿着山药,山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。
(4)山药去皮切块后特别容易发黑,抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。
(5)山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁,这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净。

摩西膳坊GODOFMERCY 创建于 2015-02-18 08:58:22

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