下载 APP
搜索

九转大肠

九转大肠
主料
辅料

九转大肠的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.肥肠用套洗的方法,用食用碱将里外翻洗几遍,放入盘内,最后用白醋揉搓,除去粘液,再用清水将大肠里外冲洗干净;

2.将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热,煮肥肠时要宽水上火,开锅后改用微火,煮时可加葱姜、花椒、干辣椒等大料,除去腥臊味;煮熟后捞出切成段,放入油锅中炸,炸至金黄后捞出;

3.入锅炒时先炒糖色,再加入炸过的肥肠翻炒,上色后加入葱姜蒜末,爆出香味后烹入白酒、酱油、白醋和高汤,小火慢慢煨至汤汁浓稠,下入一半香菜末,翻炒出锅后再将另一半香菜末撒在上面。
分类: 热菜 家常菜 鲁菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐
查看全部(共13步)

九转大肠的更多做法

更多
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页