剁椒鱼段

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剁椒鱼段

剁椒是湘菜的调味料之一，但是绝不能说用了剁椒的菜肴就敢称是湘菜。烹制鱼类的菜肴，用剁椒调味能收到事半功倍的效果。

主料

辅料

剁椒鱼段的做法步骤

1.把鱼收拾干净，切段备用。
2.热油，放入剁椒煸炒出香辣味。
3.放入鱼段，旺火、烹入料酒。
4.加少许生抽，调色提味。
5.加人清水烧开，烧制5分钟。
6.把鱼翻面，加盐调味，再烧制3分钟。
7.烧至鱼段熟透，旺火收汁，即可关火。
8. 出锅装盘，上桌品味。

分类：热菜家常菜

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