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懒人版豉油鸡—捷赛年夜饭
捷赛私房菜
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豉油鸡是广东很著名的家常菜,又名酱油鸡,做法虽然简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴,这道菜作为年夜饭大菜非常合适。
简单
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
净三黄鸡
750克
辅料
干葱
2个
姜
1块
花椒
8粒
生抽
50毫升
老抽
5毫升
油
30毫升
懒人版豉油鸡的做法步骤
1.
净三黄鸡宰杀处理干净,从中间劈开,取半只备用;
2.
干葱切碎,姜切片;
3.
用调料(油除外)将半只三黄鸡腌制1小时;(两面腌制,期间要每隔20分钟翻一次面)
4.
锅内倒油,下入腌制好的三黄鸡,鸡皮向下放入锅内;盖好锅,启动【啫啫鸡】或【生啫】功能;
5.
烹饪结束后,将鸡肉取出斩成条,淋上汤汁即可。
小窍门&温馨提示
1、为防止鸡肉遇热翘起,导致个别地方不熟,可先将鸡骨砸断;
2、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作;
3、如果半只鸡过大,可将鸡腿卸下,单独制作;
4、超市有售豉油汁,可代替酱油腌制鸡肉;
5、腌制时尽量使两面都沾有调料;
6、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。
分类:
热菜
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