蘸汁油麦菜

辽南蟹

蘸汁油麦菜

家宴上那一抹新绿【蘸汁油麦菜】
家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，
材料：油麦菜
调料：辣椒油盐高汤糖花椒油生抽醋大蒜葱香菜姜

主料

辅料

蘸汁油麦菜的做法步骤

1.1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。
2.2、材料图。
3.3、油麦菜淋水修剪好。
4.4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。
5.5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。
6.6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。
7.7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。
8.8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
9.9、放上修好的菜叶，可以上桌了。

小窍门&温馨提示

小贴士：
汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。
此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。

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