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地瓜烙
艾草香
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地瓜有蛮多种的,做地瓜烙尽量选红心的,比较粉也比较甜,这是个功夫菜,要有耐心慢慢的煎,不过很简单
初级
煎
未知
十分钟
食材明细
主料
红心地瓜
适量
辅料
面粉
30g
配料
白砂糖
适量
盐
适量
地瓜烙的做法步骤
1.
地瓜切成粗丝,不用太粗,尽量均匀,以免不然在煎的时候不易熟。
2.
面粉加半勺盐加水和成面糊。
3.
将地瓜丝倒入面糊内拌匀,使每根地瓜丝上都裹上面糊就可以了。
4.
锅烧热后加油,油可多放点,烧至五成热时将裹好面糊的地瓜丝倒入锅内摊平,转小火(不用将油烧热,不然地瓜下锅中间的就会糊)。我用的是普通的炒菜锅,所以在煎的时候都要歪着锅用油将周边的地瓜慢慢煎熟。
5.
转啊转啊转的,乖乖的站在灶前将地瓜烙得一面金黄色后翻边,又开始转啊转啊转的烙另外一边,这次烙的面粉太厚了,面粉少一点的会脆一点。
6.
洒上白糖或是刷上辣椒酱就随君喜好啦,嘿嘿,我爱吃洒上白糖多多的,开吃啦~
分类:
主食
家常菜
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