地瓜烙

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地瓜烙

从老家拿的地瓜，（城里都叫红薯）快烂没了，可惜了，拿来做点小吃。

主料

地瓜适量

辅料

地瓜烙的做法步骤

1.将地瓜削皮洗净切成小颗粒。
2.倒入一点点水让地瓜粒湿润一下就行。放入白糖淀粉拌匀，一定要让每个颗粒都挂上淀粉。
3.锅中放少许油，放入模具，倒入地瓜粒，小火慢煎。
4.定小火慢煎，待定型把模具拿掉。
5.两年煎黄就差不多熟了。
6.嫌麻烦最后剩下的煎个大大的。
7.切开方便拿。

小窍门&温馨提示

颗粒要裹到淀粉，拌完看上去像挂薄薄一层白霜。煎的时候不能着急翻面，成型才能翻。

分类：小吃家常菜

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