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上汤豆苗
食尚煮易
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上汤豆苗是一道常见的粤菜,嫩嫩的豆苗配上肉末、咸蛋,非常好吃。有一种把春天端上餐桌的感觉~
初级
煮
清淡
二十分钟
食材明细
主料
豆苗
400克
冬菇肉末
80克
咸蛋
1个
辅料
盐
适量
油
适量
鸡粉
少许
胡椒粉
适量
上汤豆苗的做法步骤
1.
准备食材:豆苗、咸蛋、冬菇肉末。
2.
豆苗洗净,沥干水。
3.
热锅,下适量油,倒入冬菇肉末爆香。
4.
加入半碗清水煮开。
5.
倒入豆苗,继续煮沸3分钟左右。
6.
咸蛋敲破,用筷子夹碎蛋黄。
7.
倒入锅中,大火煮1分钟。
8.
调入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌均匀,铲起即可。
小窍门&温馨提示
豆苗要趁水沸腾时才倒下去,这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味,加盐时先试试咸度。
分类:
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