钱袋鼓鼓，回家过年“褡裢火烧”

宝妈小厨.

钱袋鼓鼓，回家过年“褡裢火烧”

老北京小吃，外形酷似旧时背在肩上的两片装钱的褡裢而得名！这其貌不扬的褡裢火烧味道可是顶呱呱，馅大饱满，外皮薄薄的，又焦又香.....！亲，我这是家常版的褡裢火烧，馅料自己爱吃什么馅就做什么馅滴.....

主料

高筋面粉适量
猪肉酸菜馅适量

辅料

褡裢火烧的做法步骤

1.面粉要选拉抻不断的高筋面粉，面团和的要比饺子面软一点点，面团抹油，醒三个小时以上（晚上和面，早上包最好）。馅用饺子馅就行，稍干些，包时冰箱冷藏半小时（不出汤），我用的是猪肉酸菜馅的，不腻。
2.面案抹油，面搓成长条，揪成比饺子剂稍大一点的剂子
3.面案上刷一长条油，取一面剂，面茬的一面朝下按圆，擀面棍先从中间往上擀一下
4.面棍拿起，再从中间往下擀一下，就成了牛舌状
5.馅放皮中间
6.从下边开始把馅盖住
7.两边向里边收边抻，顺势往前滚，这个褡裢火烧就包好了
8.排好后多刷点油
9.热锅热油备好，四个火烧为一排，两只手各拿住一头，抻长一下（拍照，只能一只手演示了）
10.中小火煎，两面金黄即可
11.成品图。吃食配点喜欢的料汁即可

小窍门&温馨提示

1面粉选有筋力的，才抻不断2面要醒好3下锅时要抻，皮才够薄

分类：主食家常菜老人早餐快餐

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