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东北菜东北人的豪爽——酱脊骨
sunxiaonan21
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东北的菜大部分肉就是纯肉,蔬菜就是蔬菜,要么就是炖一锅,充分体现了性格上的特征,块够大,味儿够重,象酱骨头就是一个代表性的菜品,骨头可以用脊骨,也可以用棒骨。今天我做的是用脊骨。
简单
酱
五香
三小时
食材明细
主料
脊骨
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
香菜
适量
酱脊骨的做法步骤
1.
脊骨切大小适中的段,洗净,用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。
2.
将料包准备好,用纱布包上。
3.
锅内置清水煮沸,加入料包,煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。
4.
调入生抽、老抽、白糖,大火煮沸,转小火烧1.5-2小时,再根据自己口味调入适量盐,大火收汁。
5.
最后加入一些葱花和香菜出锅即可。
分类:
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