酸辣豆腐

食尚煮易

酸辣豆腐

年节总免不了会大鱼大肉的连续几天，及时的在餐桌上补充一道醒胃菜，去除油腻感~

主料

豆腐1块
东北酸菜1包
五花肉80克
小红辣椒2个
蒜瓣4个

辅料

酸辣豆腐的做法步骤

1.准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
2.豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
3.烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）
4.热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
5.下蒜蓉爆香。
6.倒下酸菜翻炒片刻。
7.加上少许清水。
8.倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
9.调入蚝油。
10.加上盐。
11.加上酱油。
12.调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
13.撒上辣椒粒、铲起即可。

小窍门&温馨提示

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。

分类：热菜家常菜儿童老人春季食谱午餐名菜

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