土豆炖牛腩

紫夜梧桐

土豆炖牛腩

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主料

辅料

土豆炖牛腩的做法步骤

1.牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
2.土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
3.生姜切片，葱切段，花椒若干备用
4.锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
5.下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
6.重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
7.倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
8.倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时
9.倒入水淀粉勾芡，大火收汁
10.出锅喽~

小窍门&温馨提示

1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底

分类：热菜家常菜产妇老人朋友聚餐午餐

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