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粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡
馋嘴侬侬
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每次去喝早茶,都会点一份糯米鸡,喜欢里面淡淡的荷叶香,混着微辣的鸡肉、冬菇,吃完一身薄汗,呷口热茶,身心俱暖!
初级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
鸡肉
250g
糯米
250g
火腿肠
1根
冬菇
5颗
荷叶
1片
辅料
盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
干辣椒
5粒
姜
适量
生抽
1茶匙
老抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
料酒
1茶匙
蒜
适量
荷香糯米鸡的做法步骤
1.
准备所需材料,火腿肠和冬菇切丁。
2.
生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。
3.
油热后下入姜蒜爆香锅,倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香,倒入步骤2的酱汁,调入其他调味料。
4.
像平时煮饭一样将糯米煮熟,然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。
5.
荷叶用水洗净,将糯米饭包入,冷水上锅蒸30分钟。
小窍门&温馨提示
糯米先煮过,可减少上锅蒸的时间。
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